https://www.lehrplan.fachlehrer.de/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Eichenseher 2026-04-26T00:57:55Z Benutzerbeiträge MediaWiki 1.27.4 https://www.lehrplan.fachlehrer.de/index.php?title=Ern%C3%A4hrung&diff=1425 2019-01-29T14:52:42Z

<p>Eichenseher: </p> <hr /> <div>===Vorwort===<br /> Das Fach ...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Kompetenzstrukturmodell===<br /> [[Datei:KompetenzstrukturmodellMuster.jpg|855x333px]]<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Prozessbezogene Kompetenzen===<br /> '''Kompetenz 1'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> -&lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;--muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> <br /> '''Kompetenz 2'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> <br /> '''Kompetenz 3'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Gegenstands- und Lernbereiche===<br /> ==='''Esskultur'''===<br /> Die Studierenden reflektieren ihr Essverhalten und erkennen die Bedeutung für die eigene Identität.<br /> <br /> Sie verstehen und akzeptieren Essen und Ernährung als kulturbedingten Prozess, der einem steten Wandel unterliegt.<br /> <br /> Entsprechend gestalten sie ihr Essverhalten.<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Begriff Essen, Ernährung'''<br /> <br /> ''' '''<br /> <br /> * ''' Soziokulturelle Einflussfaktoren'''<br /> <br />    - Institutionen der Esskultur<br /> <br />    - Essbiografie<br /> <br />    - Essphänomene<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Träger und Gestalter von Esskultur'''<br /> <br />     - Ess- und Ernährungsverhalten der Jugendlichen<br /> <br />     - Trend- und Marktgeschehen<br /> <br />     - Kulturgeprägte Geschmacksbildung<br /> <br />     - Interaktion und Kommunikation<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Ernährungsphysiologie und Gesundheitsförderung'''===<br /> ''' '''Die Studierenden haben Kenntnis über fundierte naturwissenschaftliche Grundlagen und<br /> <br />  analysieren den Gesundheitswert von Lebensmitteln.<br /> <br />  Dies ermöglicht der angehenden Lehrkraft auf Fragestellungen und Alltagssituationen kompetent zu reagieren.<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Makro- und Mikronährstoffe'''<br /> <br />     - Basiswissen zum Stoffaufbau<br /> <br />     - Kontaminanten und Rückstände<br /> <br />     - Fotosynthese<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Lebensmittelgruppen'''<br /> <br />      - sensorische Wahrnehmung<br /> <br />      - Notwendigkeit und gesundheitliche Auswirkungen<br /> <br />      - wertgebende und wertmindernde Inhaltsstoffe    <br /> <br />      - Enzymreaktionen<br /> <br />      - Handlungsalternativen<br /> <br />      - Ernährungsempfehlungen<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Hunger-Sättigung-Durst'''<br /> <br />        - Hormonelle Steuerung von Hunger und Durst<br /> <br />        - Einflussfaktoren<br /> <br />        - Körperwahrnehmung<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Stoffwechsel '''<br /> <br /> '' ''       - Verdauung<br /> <br />         - Resorption<br /> <br />         - Transportmechanismen<br /> <br />         - Mikroorganismen<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Ernährungsökologie'''===<br /> Sie reflektieren nachhaltiges Handeln in einer globalisierten Ernährungswelt.<br /> <br /> Dies erfordert Offenheit und Konfliktfähigkeit hinsichtlich alltäglicher Ernährungsentscheidungen.<br /> <br /> Ressourcenschonendes Handeln führt zur Entwicklung eines nachhaltigen Lebensstils.<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Nachhaltigkeit '''<br /> <br />     - Nahrungsmittelproduktion<br /> <br />     - Ressourcenmanagement<br /> <br />     - Einflussfaktoren (Klima, Treibhausgase)<br /> <br />     - Handlungsmöglichkeiten (Abfallvermeidung)<br /> <br />     - Regionalität und Saisonalität<br /> <br /> ''' '''<br /> <br /> ==='''Ernährungsökonomie'''===<br /> ''' '''<br /> <br /> * ''' Qualität von Lebensmitteln'''<br /> <br />    - Handlungshilfen<br /> <br />    - Bedeutung der sensorischen Wahrnehmung<br /> <br /> <br /> <br /> * '''Lebensmittelrecht / Lebensmittelsicherheit'''<br /> <br />    - Produktions- und Vermarktungsstrategien<br /> <br />    - Wertorientierung<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Lebensmittel – technologische Bezüge'''===<br />    - Ursache, Wirkung von lebensmittelspezifischen Eigenschaften, Folgerungen<br /> <br />    - Stoffwechseltransportmechanismen<br /> <br />    - Konservierung<br /> <br />    - Konsequenzen für die Lebensmittelverarbeitung<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Speisenzubereitung/Arbeitsprozesse'''===<br /> * '''Speisenplanung'''<br /> <br />            - Analyse, Beurteilung und Erstellung von Rezepten<br /> <br />            - Einkauf und Beschaffung von Lebensmitteln unter ökologischen<br /> <br />              und ökonomischen Gesichtspunkten sowie sachgerechte Lagerung<br /> <br />            - Situations- und personenbezogene Speisen- und Menüplanung<br /> <br />              nach kulinarischen, ökologischen und ökonomischen Aspekten<br /> <br /> <br /> <br /> * '''Verarbeitung von Lebensmitteln'''<br /> <br /> <br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Fachspezifische Vor und Zubereitungstechniken&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - grundlegende manuelle Fertigkeiten&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - rationelle Arbeitsweisen&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - ergonomische Arbeitsplatzgestaltung&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Hygiene&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Geräteeinsatz&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Unfallschutzmaßnahmen&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Auswahl und sachgerechter Einsatz und Bewertung von Garverfahren&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Aktuelle Ernährungstrends in der Zubereitung&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Anlassbezogene Präsentation von Speisen&lt;/div&gt;<br /> * '''Bewerten von Speisen'''<br /> <br />        - Eignungswert<br /> <br />        - Genusswert<br /> <br /> <br /> <br /> * '''Arbeitsorganisation/Technik'''<br /> <br />             '''Gerätekunde'''<br /> <br />            - Marktangebote und Klassifizierung<br /> <br />            - Wirkungswert/Funktionen<br /> <br />            - Nachhaltige Auswahl und Einsatz<br /> <br /> <br /> '''             Materialkunde'''<br /> <br />             - Konventionelle und innovative Materialien<br /> <br />             - Marktangebote und Einsatzbereiche<br /> <br /> <br />              '''Arbeitsplatz'''<br /> <br />               - Arbeitsgestaltung und –planung<br /> <br /> <br />              '''Reinigung und Pflege '''<br /> <br />               - Beurteilungs- und Kaufentscheidung<br /> <br />               - Ökologischer und ökonomischer Einsatz<br /> <br /> <br />              '''Wertstoffmanagement '''<br /> <br />               - Bedarfsreflexion<br /> <br />               - Einsparung<br /> <br />               - Wiederverwertung<br /> <br />               - Entsorgung<br /> <br /> ==== ====</div>

Eichenseher https://www.lehrplan.fachlehrer.de/index.php?title=Ern%C3%A4hrung&diff=1424 2019-01-29T14:51:26Z

<p>Eichenseher: </p> <hr /> <div>===Vorwort===<br /> Das Fach ...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Kompetenzstrukturmodell===<br /> [[Datei:KompetenzstrukturmodellMuster.jpg|855x333px]]<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Prozessbezogene Kompetenzen===<br /> '''Kompetenz 1'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> -&lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;--muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> <br /> '''Kompetenz 2'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> <br /> '''Kompetenz 3'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Gegenstands- und Lernbereiche===<br /> ==='''Esskultur'''===<br /> Die Studierenden reflektieren ihr Essverhalten und erkennen die Bedeutung für die eigene Identität.<br /> <br /> Sie verstehen und akzeptieren Essen und Ernährung als kulturbedingten Prozess, der einem steten Wandel unterliegt.<br /> <br /> Entsprechend gestalten sie ihr Essverhalten.<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Begriff Essen, Ernährung'''<br /> <br /> ''' '''<br /> <br /> * ''' Soziokulturelle Einflussfaktoren'''<br /> <br />    - Institutionen der Esskultur<br /> <br />    - Essbiografie<br /> <br />    - Essphänomene<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Träger und Gestalter von Esskultur'''<br /> <br />     - Ess- und Ernährungsverhalten der Jugendlichen<br /> <br />     - Trend- und Marktgeschehen<br /> <br />     - Kulturgeprägte Geschmacksbildung<br /> <br />     - Interaktion und Kommunikation<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Ernährungsphysiologie und Gesundheitsförderung'''===<br /> ''' '''Die Studierenden haben Kenntnis über fundierte naturwissenschaftliche Grundlagen und analysieren den Gesundheitswert von Lebensmitteln.<br /> <br /> Dies ermöglicht der angehenden Lehrkraft auf Fragestellungen und Alltagssituationen kompetent zu reagieren.<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Makro- und Mikronährstoffe'''<br /> <br />     - Basiswissen zum Stoffaufbau<br /> <br />     - Kontaminanten und Rückstände<br /> <br />     - Fotosynthese<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Lebensmittelgruppen'''<br /> <br />      - sensorische Wahrnehmung<br /> <br />      - Notwendigkeit und gesundheitliche Auswirkungen<br /> <br />      - wertgebende und wertmindernde Inhaltsstoffe    <br /> <br />      - Enzymreaktionen<br /> <br />      - Handlungsalternativen<br /> <br />      - Ernährungsempfehlungen<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Hunger-Sättigung-Durst'''<br /> <br />        - Hormonelle Steuerung von Hunger und Durst<br /> <br />        - Einflussfaktoren<br /> <br />        - Körperwahrnehmung<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Stoffwechsel '''<br /> <br /> '' ''       - Verdauung<br /> <br />         - Resorption<br /> <br />         - Transportmechanismen<br /> <br />         - Mikroorganismen<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Ernährungsökologie'''===<br /> Sie reflektieren nachhaltiges Handeln in einer globalisierten Ernährungswelt.<br /> <br /> Dies erfordert Offenheit und Konfliktfähigkeit hinsichtlich alltäglicher Ernährungsentscheidungen.<br /> <br /> Ressourcenschonendes Handeln führt zur Entwicklung eines nachhaltigen Lebensstils.<br /> <br /> <br /> <br /> * ''' Nachhaltigkeit '''<br /> <br />     - Nahrungsmittelproduktion<br /> <br />     - Ressourcenmanagement<br /> <br />     - Einflussfaktoren (Klima, Treibhausgase)<br /> <br />     - Handlungsmöglichkeiten (Abfallvermeidung)<br /> <br />     - Regionalität und Saisonalität<br /> <br /> ''' '''<br /> <br /> ==='''Ernährungsökonomie'''===<br /> ''' '''<br /> <br /> * ''' Qualität von Lebensmitteln'''<br /> <br />    - Handlungshilfen<br /> <br />    - Bedeutung der sensorischen Wahrnehmung<br /> <br /> <br /> <br /> * '''Lebensmittelrecht / Lebensmittelsicherheit'''<br /> <br />    - Produktions- und Vermarktungsstrategien<br /> <br />    - Wertorientierung<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Lebensmittel – technologische Bezüge'''===<br />    - Ursache, Wirkung von lebensmittelspezifischen Eigenschaften, Folgerungen<br /> <br />    - Stoffwechseltransportmechanismen<br /> <br />    - Konservierung<br /> <br />    - Konsequenzen für die Lebensmittelverarbeitung<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Speisenzubereitung/Arbeitsprozesse'''===<br /> * '''Speisenplanung'''<br /> <br />            - Analyse, Beurteilung und Erstellung von Rezepten<br /> <br />            - Einkauf und Beschaffung von Lebensmitteln unter ökologischen<br /> <br />              und ökonomischen Gesichtspunkten sowie sachgerechte Lagerung<br /> <br />            - Situations- und personenbezogene Speisen- und Menüplanung<br /> <br />              nach kulinarischen, ökologischen und ökonomischen Aspekten<br /> <br /> <br /> <br /> * '''Verarbeitung von Lebensmitteln'''<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Fachspezifische Vor und Zubereitungstechniken&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - grundlegende manuelle Fertigkeiten&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - rationelle Arbeitsweisen&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - ergonomische Arbeitsplatzgestaltung&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Hygiene&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Geräteeinsatz&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Unfallschutzmaßnahmen&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Auswahl und sachgerechter Einsatz und Bewertung von Garverfahren&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Aktuelle Ernährungstrends in der Zubereitung&lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;      - Anlassbezogene Präsentation von Speisen&lt;/div&gt;<br /> * '''Bewerten von Speisen'''<br /> <br />        - Eignungswert<br /> <br />        - Genusswert<br /> <br /> <br /> <br /> * '''Arbeitsorganisation/Technik'''<br /> <br />             '''Gerätekunde'''<br /> <br />            - Marktangebote und Klassifizierung<br /> <br />            - Wirkungswert/Funktionen<br /> <br />            - Nachhaltige Auswahl und Einsatz<br /> <br /> <br /> '''             Materialkunde'''<br /> <br />             - Konventionelle und innovative Materialien<br /> <br />             - Marktangebote und Einsatzbereiche<br /> <br /> <br />              '''Arbeitsplatz'''<br /> <br />               - Arbeitsgestaltung und –planung<br /> <br /> <br />              '''Reinigung und Pflege '''<br /> <br />               - Beurteilungs- und Kaufentscheidung<br /> <br />               - Ökologischer und ökonomischer Einsatz<br /> <br /> <br />              '''Wertstoffmanagement '''<br /> <br />               - Bedarfsreflexion<br /> <br />               - Einsparung<br /> <br />               - Wiederverwertung<br /> <br />               - Entsorgung<br /> <br /> ==== ====</div>

Eichenseher https://www.lehrplan.fachlehrer.de/index.php?title=Ern%C3%A4hrung&diff=1423 2019-01-29T14:49:38Z

<p>Eichenseher: </p> <hr /> <div>===Vorwort===<br /> Das Fach ...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Kompetenzstrukturmodell===<br /> [[Datei:KompetenzstrukturmodellMuster.jpg|855x333px]]<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Prozessbezogene Kompetenzen===<br /> '''Kompetenz 1'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> -&lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;--muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> <br /> '''Kompetenz 2'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> <br /> '''Kompetenz 3'''<br /> <br /> Die Studierenden...<br /> <br /> &lt;span style=&quot;color: #ff0000;&quot;&gt;---muss noch ergänzt werden---&lt;/span&gt;<br /> <br /> ===Gegenstands- und Lernbereiche===<br /> ==='''Esskultur'''===<br /> Die Studierenden reflektieren ihr Essverhalten und erkennen die Bedeutung für die eigene Identität.<br /> <br /> Sie verstehen und akzeptieren Essen und Ernährung als kulturbedingten Prozess, der einem steten Wandel unterliegt.<br /> <br /> Entsprechend gestalten sie ihr Essverhalten.<br /> <br /> <br /> * ''' Begriff Essen, Ernährung'''<br /> <br /> ''' '''<br /> <br /> * ''' Soziokulturelle Einflussfaktoren'''<br /> <br />    - Institutionen der Esskultur<br /> <br />    - Essbiografie<br /> <br />    - Essphänomene<br /> <br /> <br /> * ''' Träger und Gestalter von Esskultur'''<br /> <br />     - Ess- und Ernährungsverhalten der Jugendlichen<br /> <br />     - Trend- und Marktgeschehen<br /> <br />     - Kulturgeprägte Geschmacksbildung<br /> <br />     - Interaktion und Kommunikation<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Ernährungsphysiologie und Gesundheitsförderung'''===<br /> ''' '''Die Studierenden haben Kenntnis über fundierte naturwissenschaftliche Grundlagen und analysieren den Gesundheitswert von Lebensmitteln. Dies ermöglicht der angehenden Lehrkraft auf Fragestellungen und Alltagssituationen kompetent zu reagieren.<br /> <br /> <br /> * ''' Makro- und Mikronährstoffe'''<br /> <br />     - Basiswissen zum Stoffaufbau<br /> <br />     - Kontaminanten und Rückstände<br /> <br />     - Fotosynthese<br /> <br /> <br /> * ''' Lebensmittelgruppen'''<br /> <br />      - sensorische Wahrnehmung<br /> <br />      - Notwendigkeit und gesundheitliche Auswirkungen<br /> <br />      - wertgebende und wertmindernde Inhaltsstoffe    <br /> <br />      - Enzymreaktionen<br /> <br />      - Handlungsalternativen<br /> <br />      - Ernährungsempfehlungen<br /> <br /> <br /> * ''' Hunger-Sättigung-Durst'''<br /> <br />        - Hormonelle Steuerung von Hunger und Durst<br /> <br />        - Einflussfaktoren<br /> <br />        - Körperwahrnehmung<br /> <br /> <br /> * ''' Stoffwechsel '''<br /> <br /> '' ''       - Verdauung<br /> <br />         - Resorption<br /> <br />         - Transportmechanismen<br /> <br />         - Mikroorganismen<br /> <br /> <br /> ==='''Ernährungsökologie'''===<br /> Sie reflektieren nachhaltiges Handeln in einer globalisierten Ernährungswelt.<br /> <br /> Dies erfordert Offenheit und Konfliktfähigkeit hinsichtlich alltäglicher Ernährungsentscheidungen.<br /> <br /> Ressourcenschonendes Handeln führt zur Entwicklung eines nachhaltigen Lebensstils.<br /> <br /> <br /> * ''' Nachhaltigkeit '''<br /> <br />     - Nahrungsmittelproduktion<br /> <br />     - Ressourcenmanagement<br /> <br />     - Einflussfaktoren (Klima, Treibhausgase)<br /> <br />     - Handlungsmöglichkeiten (Abfallvermeidung)<br /> <br />     - Regionalität und Saisonalität<br /> <br /> ''' '''<br /> <br /> ==='''Ernährungsökonomie'''===<br /> ''' '''<br /> <br /> * ''' Qualität von Lebensmitteln'''<br /> <br />    - Handlungshilfen<br /> <br />    - Bedeutung der sensorischen Wahrnehmung<br /> <br /> <br /> * '''Lebensmittelrecht / Lebensmittelsicherheit'''<br /> <br />    - Produktions- und Vermarktungsstrategien<br /> <br />    - Wertorientierung<br /> <br /> <br /> <br /> ==='''Lebensmittel – technologische Bezüge'''===<br /> === ===<br />    - Ursache, Wirkung von lebensmittelspezifischen Eigenschaften, Folgerungen<br /> <br />    - Stoffwechseltransportmechanismen<br /> <br />    - Konservierung<br /> <br />    - Konsequenzen für die Lebensmittelverarbeitung<br /> <br /> <br /> ==='''Speisenzubereitung/Arbeitsprozesse'''===<br /> <br /> * '''Speisenplanung'''<br /> <br />            - Analyse, Beurteilung und Erstellung von Rezepten<br /> <br />            - Einkauf und Beschaffung von Lebensmitteln unter ökologischen<br /> <br />              und ökonomischen Gesichtspunkten sowie sachgerechte Lagerung<br /> <br />            - Situations- und personenbezogene Speisen- und Menüplanung<br /> <br />              nach kulinarischen, ökologischen und ökonomischen Aspekten<br /> <br /> <br /> * '''Verarbeitung von Lebensmitteln'''<br /> <br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - Fachspezifische Vor und Zubereitungstechniken&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - grundlegende manuelle Fertigkeiten&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - rationelle Arbeitsweisen&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - ergonomische Arbeitsplatzgestaltung&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - Hygiene&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - Geräteeinsatz&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - Unfallschutzmaßnahmen&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - Auswahl und sachgerechter Einsatz und Bewertung von Garverfahren&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - Aktuelle Ernährungstrends in der Zubereitung&lt;/div&gt;<br /> <br /> &lt;div style='text-align: justify;'&gt;      - Anlassbezogene Präsentation von Speisen&lt;/div&gt;<br /> <br /> * '''Bewerten von Speisen'''<br /> <br />        - Eignungswert<br /> <br />        - Genusswert<br /> <br /> <br /> * '''Arbeitsorganisation/Technik'''<br /> <br />             '''Gerätekunde'''<br /> <br />            - Marktangebote und Klassifizierung<br /> <br />            - Wirkungswert/Funktionen<br /> <br />            - Nachhaltige Auswahl und Einsatz<br /> <br /> <br /> '''             Materialkunde'''<br /> <br />             - Konventionelle und innovative Materialien<br /> <br />             - Marktangebote und Einsatzbereiche<br /> <br /> <br />              '''Arbeitsplatz'''<br /> <br />               - Arbeitsgestaltung und –planung<br /> <br /> <br />              '''Reinigung und Pflege '''<br /> <br />               - Beurteilungs- und Kaufentscheidung<br /> <br />               - Ökologischer und ökonomischer Einsatz<br /> <br /> <br />              '''Wertstoffmanagement '''<br /> <br />               - Bedarfsreflexion<br /> <br />               - Einsparung<br /> <br />               - Wiederverwertung<br /> <br />               - Entsorgung<br /> <br /> ==== ====</div>

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